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苹果手机设置拒接外来电话的步骤如下。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”选项并启用该功能，开启后手机会自动拦截来电和短信，此时可以在下方允许打扰的来电选项中，选择需要的联系人或群组，除此之外，还可以设置勿扰模式的开启时间。
3、如果想拦截所有陌生电话，可以在手机屏幕上找到“设置”并点击打开，找到并点击“勿扰模式”，进入勿扰模式后找到重复来电选项并将其关闭，这样设置后，除了通讯录中的联系人以外，所有未知号码打来的电话都会被拦截，此时还可以选择开启静音模式以彻底屏蔽所有声音。
也可以通过第三方软件实现拦截功能，比如下载安全软件并安装后，在软件内选择拦截设置并开启即可，需要注意的是，不同版本的iOS系统操作可能存在差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作，以上方法供参考，可以灵活调整设置以满足不同需求。